Pancakes with a better conscience...

I grew up in a really dutch family, defnitely food wise...
My whole family loves sugar, and butter, and more sugar, and we would eat dutch pancakes at least once a week. These heavy, greasy and sugary flaps of dough are of course supertasty, but not really ideal if you don´t want to clog your arteries and gain at least 2 kilograms of weight.
Since I live by myself I don´t eat pancakes that often anymore, but once in a while this cravings for the heavily sugared flaps come up again. Just to not lay in my bed with a really bad conscience, I now try to use healthier substitues when I make them!

What I use:
-Whole wheat flour instead of 'white' flour, it fills your stomach more and you don't get such a sugar high out of it
-Biological eggs  (3 stars from the 'Beter Leven' certification)
-Soy milk. I'm slightly lactose intolerant and with soy milk I still get the same amount of proteins of cow milk
-Coconut palm sugar, normally I would put white granulated sugar or syrup on my pancakes,but the coconut sugar again doesn't give me such a sugar high.

 It's the apple season here in Holland, and at the moment I put apple in EVERYTHING, and thinly sliced apple on a pancake with some cinnamon is just delicious!

And I must admit, somehow the first pancak that I bake ALWAYS goes wrong... And somehow these also taste the best...

For some more nutrients I added some quark (greek yoghurt is also good!), some banana andsome more cinnamon!

Enjoy!

Tuinieren op kamers

Al sinds ik een klein kind was, vond ik al heerlijk om buiten in de tuin te zijn en planten en bloemen te verzamelen (en van felgekleurde besjes een papje maken en mijn broertje forceren dat op te drinken, ahum...). Ik hielp graag mee met het in de tuin werken, hoewel ik als ADHD kind niet heel erg veilig was als ik eenmaal een snoeischaar in mijn handen had.

Maarja, anderhalf jaar geleden werd ik een arme student die het met een kamer in een appartement zonder balkon of buitenruimte moest doen. Het enige wat ik had was een vensterbank in de keuken. Hoe klein het daar ook was, ik heb daar toch wel mijn kleine kruiden/groente/bloementuintje kunnen opzetten.
(Ik ben inmiddels verhuisd naar een ander appartement met een soutterain en een tuin!)

Bij de euroland of Action -ik kan me niet meer herinneren waar precies- heb ik deze plastic opkweekbakjes gekocht, 6 stuks voor een euro. Ik heb ze gevuld met kokosaarde, die je in een soort van grote tabletten kan kopen. Je doet water bij de tabletten en dan zet het uit tot normale potgrond. Je kan dat onder andere bij de Ikea kopen.
Bij de Action kwam ik zakjes met 6 verschillende zaden tegen, die ze in de varianten bloemen, kruiden en groenten hadden. Ze waren 1 euro per stuk, dus ik had er een paar meegenomen, als het niet zou werken zou het geen verloren geld zijn.
En kijk wat er is uitgekomen!

 Sperzieboontjes!

 Verschillende kruiden

Aangezien sommige plantje wel heel groot werden en de kleinere bakjes overschaduwde, heb ik ze met tuindraad (tenminste, ik noem dat zo) opgehangen, en kijk wat een leuk effect dat geeft!

      De linker is een tomatenplant, tomaten zijn heel makkelijk om te kweken, en het gaat ook nog eens supersnel.