Cupcakiessss

Een paar dagen geleden had ik weer zo'n kriebel in m'n lijf. Een kriebel die eens in de zoveel tijd opkomt als mijn behoefte niet wordt vervuld. Mijn bakbehoefte welteverstaan...

Doordat ik het zo druk heb, is er helemaal geen tijd meer over om lekker in de keuken te staan en lekker aan te kloten met boter, meel, eieren en suiker. Want ik maak eigenlijk nooit iets van een recept, mijn meetlat is dan ook: is het beslag lekker, dan is de cake ook lekker. En gelukkig goldt dat deze keer ook weer :-)

Alletwee de cupcakes zijn pure chocolade cupcakes. Ik vind zelf chocolade cupcakes het lekkerst als je er flink wat cacao poeder doorheen doen én gesmolten pure chocolade callets (van de smeltchocolade)

Daarbij heb ik de bovenste cupcake versierd amandel marsepein en chocolade. Tussen de cupcake en de marsepein zit ook nog een chocolade crème.

De onderste cupcakes heb ik versierd met mokka botercrème, hoewel de botercrème niet heel goed gelukt was aangezien ik ook gewone knapsuiker had gebruikt en er dus allemaal korreltjes inzaten. De smaak was daarentegen wel heerlijk in combinatie met de chocolade.

Als jullie recepten willen, laat maar horen!